כלי בישול בסיסיים
מה אתם צריכים במטבח? הינה הדברים הכי חשובים שאתם חייבים:
- סירים ומחבתות: אי אפשר לדמיין מטבח בלי סירים ומחבתות טובים, כי הם הבסיס לכל בישול. אתם צריכים סיר קטן להכנת רטבים, סיר בינוני לאורז או תבשילים וסיר גדול למרק או פסטה. כדאי גם שיהיו לכם לפחות שתי מחבתות, אחת קטנה לחביתות ואחת גדולה לטיגון ירקות או בשר.
- תבניות אפייה: אם אתם אוהבים לאפות, אתם חייבים כמה תבניות טובות. מספיק להתחיל עם תבנית מלבנית רגילה לעוגות, תבנית עגולה לפשטידות ותבנית קטנה לקאפקייקס או מאפינס, כי ככה תוכלו לאפות כמעט כל מה שתרצו במטבח.
- סיר לחץ: הוא אולי נשמע מפחיד בהתחלה, אבל סיר לחץ הוא ממש מציל חיים במטבח! הוא מבשל הכול בחצי מהזמן, שעועית שלוקחת שעות מוכנה בחצי שעה ומרק שהיה לוקח שעתיים מוכן בארבעים דקות. בנוסף לכך, האוכל יוצא טעים יותר כי כל הטעמים נשמרים בפנים, והוא גם חוסך המון בחשבון החשמל.
סכינים וכלי חיתוך
אם אתם רוצים להכין אוכל טוב, אתם חייבים כלי חיתוך טובים! הינה מה שצריך לרכוש:
- סכיני שף: סכין שף טובה היא באמת המפתח למטבח מוצלח. אתם תשתמשו בה כל הזמן כדי לחתוך ירקות, לקצוץ עשבי תיבול ולפרוס בשר. כדאי לבחור סכין שנוח להחזיק ביד, שנשארת חדה לאורך זמן ושעמידה בשימוש. מעבר לסכין השף, כדאי שיהיו לכם גם סכין קטנה לקילוף, סכין משוננת לחיתוך לחם וסכין ארוכה לפריסת בשר.
- קרשי חיתוך: בלי קרש חיתוך טוב אי אפשר לבשל כמו שצריך! הקרש הזה הוא המשטח שעליו תעשו את כל החיתוך והקיצוץ במטבח, וטוב שיהיו לכם כמה כאלה בגדלים שונים, ואפשר לבחור בין קרשי עץ, במבוק או פלסטיק קשיח. חשוב מאוד לנקות אותם היטב אחרי כל שימוש ולהחליף כשרואים שהם מתחילים להישחק.
- מספריים וקולפנים: אלה הכלים הקטנים שעושים את ההבדל הגדול! מספריים חזקות למטבח יעזרו לכם לפתוח אריזות, לחתוך עשבי תיבול, ואפילו לפרק עוף, וקולפנים איכותיים יחסכו לכם המון זמן בקילוף ירקות ופירות, כי הם הרבה יותר מהירים ובטוחים מאשר להשתמש בסכין רגילה.
כלי הגשה ואחסון
- צלחות וקערות: כשמסדרים מטבח חדש או מחדשים את הקיים, צלחות וקערות הן הבסיס. אתם צריכים מגוון של צלחות, שטוחות למנות עיקריות, עמוקות למרק וקערות בגדלים שונים. העיקר לבחור כאלה שיחזיקו מעמד לאורך זמן ושיתאימו גם לארוחות יומיומיות וגם כשיש אורחים, כי ככה תוכלו להגיש את האוכל בצורה יפה ונוחה.
- סכו"ם וכלי הגשה: אי אפשר לאכול בלי סכו"ם טוב! כדאי להשקיע בסט איכותי מנירוסטה שכולל מזלגות, סכינים וכפות ושישרת אתכם הרבה שנים. חשוב גם שיהיו לכם כלים להגשת האוכל, כמו כפות גדולות, מצקות ומלקחיים, שיעזרו לכם להעביר את האוכל מהסיר לצלחת בקלות.
- מכלי אחסון: שמירה על מטבח מסודר היא אתגר, אבל מכלי אחסון טובים עושים את העבודה. קנו קופסאות מזכוכית או פלסטיק עם מכסים שנסגרים היטב, כי הן מעולות לשמירת שאריות ולאחסון מצרכים, ואם הן שקופות, תוכלו לראות מה יש בפנים בלי לפתוח. קופסאות עמידות בחום יכולות להיות בשימוש גם במיקרוגל וגם במדיח.
- מגבות מטבח: המגבות במטבח עובדות קשה, אז צריך כאלה שיעמדו במשימה. מגבות מבמבוק או מיקרופייבר הן אפשרות מצוינת כי הן סופגות היטב, וגם מגבות כותנה הן בחירה טובה, כי הן נעימות למגע ונותנות מראה נקי למטבח. העיקר שתבחרו מגבות מטבח איכותיות שיספגו היטב ושיחזיקו מעמד בכביסות חוזרות.
מכשירי חשמל חיוניים
כולם צריכים את הכלים הנכונים במטבח, והינה המכשירים החשמליים שממש יעזרו לכם:
- מיקסר יד וקערה: אין כמו מיקסר טוב במטבח! בין אם אתם מכינים עוגה, מקציפים ביצים או מערבבים רוטב, מיקסר יד וקערה הם החברים הכי טובים שלכם. אם אתם אוהבים להכין כמויות גדולות, מיקסר עומד עם קערה גדולה יהיה מושלם בשבילכם. לעומת זאת, מיקסר יד מעולה כשצריך לערבב כמויות קטנות או לרסק דברים בקערות שונות.
- בלנדר וכלי עיבוד מזון: תארו לעצמכם כמה זמן חוסכים עם בלנדר טוב! הוא פשוט עושה הכול – שייקים, מרקים, רטבים, ואפילו מחיות לתינוקות. אם יש לכם מעבד מזון או כותש שום, העבודה במטבח הופכת להיות הרבה יותר קלה. אפשר לקצוץ, לפרוס ולטחון בקלות, וככה להכין ארוחות טעימות בזמן קצר.
- טוסטר ומיקרוגל: מי לא אוהב טוסט חם וטעים? טוסטר הוא לא רק בשביל לחם קלוי, אלא אפשר להכין בו המון דברים, כמו כריכים חמים ופתיתים מושחמים. והמיקרוגל? הוא פשוט מציל חיים! חימום מהיר של אוכל, הפשרה של דברים קפואים, וגם הכנה מהירה של כל מיני מנות. שני המכשירים האלה חוסכים המון זמן וממש מקלים על החיים במטבח.
לסיכום
הקמת מטבח מאובזר היא לא כזה מסובכת כמו שהיא נשמעת! בעצם, אתם צריכים בסך הכול ארבעה דברים עיקריים שהם כלי בישול בסיסיים כמו סירים ומחבתות, סט טוב של סכינים וקרשי חיתוך, כלי הגשה ואחסון שמתאימים לצרכים שלכם, וכמה מכשירי חשמל חיוניים כמו מיקרוגל ומיקסר. הכי חשוב לזכור שלא חייבים לקנות הכול בבת אחת, ואפשר להתחיל עם הדברים הבסיסיים ולהוסיף בהדרגה לפי הצורך והתקציב, ככה תבנו לכם מטבח שבאמת עובד בשבילכם.
